高校時代、テレビ番組『情熱大陸』で観た鮨職人の姿に憧れ、鮨の道を志す。十八歳で上京し、広尾「鮨 阿部」にて五年間の修業を積む。その後、銀座の高級店を経て、目黒「鮨 りんだ」の姉妹店「らんまる」で大将を務める。

二〇二〇年十一月、白金高輪に「島津」を開店。The Tabelog Award 2026 にて GOLD を受賞。